“冬至大如年，人间小团圆”

在东莞，冬至从来不是简单的节气

而是刻着地域印记的团圆庆典

这座融合了水乡、客家等多元文化的城市

各镇街的冬至习俗虽各有不同

却都包裹着对家人安康、日子红火的期盼。

今日冬至，小莞家带你一起解锁

东莞各镇街的冬至打开方式

看看哪一种是

你记忆里的年味～

冬团

在东莞城区，冬团是冬至的“灵魂主角”。每到冬至前夕，家家户户都会忙着舂糯米、粳米粉，揉搓成团的瞬间，就把“团圆美满”的寓意揉进了食材里。

图源：高埗步步高

城区的冬团还藏着“甜咸之争”的小趣味：白色冬团多为甜口，咬开是爆米花、花生与黄糖交融的香甜，口感软糯又带点颗粒感；红色冬团则是咸口担当，眉豆馅料中加入少量沙姜提味，再搭配适量糖盐调和，咸香醇厚，一口下去全是老东莞的味道。

图源：高埗步步高

红薯糖水

沙田镇的冬至，是被红薯糖水的甜香包裹的。作为水乡小镇，沙田人对冬至有着朴素的期盼，家家户户都会煲上一锅热气腾腾的红薯糖水。

紫红的红薯在锅中慢慢熬煮，吸饱糖水后变得软糯香甜，不仅暖手暖心，更寓意着日子红红火火，家人身体健健康康。一碗糖水下肚，整个冬天的寒意都被驱散，团圆的温馨在热气中蔓延。

咸丸

东坑镇的冬至，离不开一碗鲜掉眉毛的咸丸。这里的人们深谙“物尽其用”的智慧，会收集当天的剩菜——虾米、瘦肉、蚝豉、鱿鱼、冬菇、青菜等，熬制成鲜香浓郁的馅料，再用糯米粉搓成小团，投入汤锅中一同煮制。

糯米丸吸收了馅料的汤汁，每一口都饱含鲜味儿，家人围坐一桌，共享这碗“团圆丸”，寓意着团团圆圆、和和美美。

同样是吃咸丸，茶山镇的做法却独具特色。茶山的咸丸是“斋丸”，不用包馅料，仅凭糯米本身的软糯口感就足以圈粉。

其精华全在汤底：用鸡、鱿鱼、虾米、冬菇等多种食材慢火熬煮，汤汁浓郁醇厚，再放入搓好的糯米丸煮熟，撒上葱花点缀，简单却极具风味，每一口都是茶山人的乡愁记忆。

萝卜粄

在清溪、凤岗、塘厦等客家聚居地，这里的每户人家都会制作萝卜粄，将糯米与萝卜丝充分融合，口感软糯，带着萝卜的清香。

企石镇的冬至，主角是颜值与口感并存的“菜头角”。“菜头”即萝卜，寓意着“好彩头”，是企石人冬至不可或缺的食材。

制作菜头角时，先将糯米粉和粘粉混合煮熟，揉成光滑的面团，再包入用萝卜、腊肉、腊肠、虾米等炒制而成的鲜香馅料，蒸熟后贴上一片叶子防潮，口感软糯Q弹，馅料咸香入味，承载着企石人对美好生活的期盼。

焖鹅

同时，焖鹅也是清溪、凤岗、塘厦等客家聚居地的冬至“硬菜”，肥美的鹅肉经过慢火焖煮，色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻。

这道美食不仅是对一年农业丰收的庆祝，更承载着客家儿女的团圆情怀。

从甜糯的冬团到鲜香的咸丸

从暖心的红薯糖水到入味的萝卜粄

东莞各镇街的冬至习俗

是地域文化的鲜活载体

更是刻在骨子里的团圆记忆。

今天冬至，你家准备了

哪道特色美食？

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